文化創意／老店微整形 「千元有找」

【2014/10/06 經濟日報】@ http://udn.com/
進入台北市的街道，新舊店家交雜，有些店面頗具生活質感，有些店面則已經過時光洗禮，出現老化現象；思考一下，若有999元可以改造店面，你會怎麼做？

台北市獲得2016世界設計之都頭銜，緊鑼密鼓地舉辦各式深入民間的設計活動，持續透過設計進行城市改造。由台北市政府文化局主辦，都市酵母執行的「台北街角遇見設計」大型設計活動去（2013）年展開，今年再度舉辦，希望引發大家思索如何讓設計植入城市之中。

今年推動的「999非常店家微改造」計畫，邀請台北市四大街區，包括民生、西門町、港墘碧湖、景美等店家參與討論「如何利用999元改造店面」，呈現煥然一新的氛圍，甚至創造出超越999元的價值。

該計畫由設計師徐景亭、廖軍豪、OHM-跨界所和玩美文創與8位新一代設計師，以及在地居民，組成4支團隊，以999元的微基金，進行12個店家創意改造計畫。

都市酵母策展人周育如說，設計應該與生活產生關連，999改造計畫以提升店家美學品味、加強城市深度為目的，讓專業設計團隊、新一代設計師與居民一起討論，運用少少的資金，創造最大的可能性，屬於「腦力」激盪，而非「勞力」利用；只是每個街區各有不同特色，店老闆的想法也大相逕庭。

12cafe牆面 提供民眾創作

比如西門町街區有許多老店，甚至有店家從1967年開業至今，生意歷久不衰，為何還需要改造店面？她表示，設計師必須探索需求，不只得滿足老闆的想法，也要在店面中灌入美學思維並兼顧客戶需求，利用設計創造價值。周育如說，店家若希望參與該計畫，得先主動表達改造意願，再由設計師提出意見，屬於良性互動關係，而非只有老闆單方面想法而已。

8月中，酷熱下午終於下了一場雨，外頭雨滴滴答作響，開在景美巷弄中的12cafe（12咖啡）裡幾個店老闆熱烈討論著改造議題。

12cafe創辦人姜子正笑著說，他的店開設一年半，最常被周遭居民問到的，不是營業狀況如何，反而是「你的店何時會關門？」更有住在隔壁棟的居民，最近還問他，12cafe是何時開的？

他認為，咖啡店的存在，不僅能增加城市美感，空間給予消費者愉快的消費經驗也很重要，就像國外有些米其林餐廳的食物不見得最好吃，但是服務和空間氛圍的細節都有一定的水準。

雖然姜子正有自己的設計團隊，但他認為透過999改造計畫，與設計師交流可從中了解自己店中原來有些是多餘的，或是應再多增加某些元素，學習到「空間不一定是加法，而是減法」，他希望藉著改造，創造出讓消費者無時無刻都感覺舒服的空間，讓咖啡店不只是賣咖啡，更是販售一種生活品味。

他說，由於12cafe位於社區，因此顧客多半是社區居民，有人甚至「照三餐」光顧，與居民的互動，能更了解他們對於這家店的感受和想法，從中發現許多店家忽略、但居民注意到的細節。環顧12cafe，每一面牆都有插畫和文字，唯獨一面靠窗的牆是空白的，他指著這面牆說，希望能留給社區居民創作。

位於景美住宅區內的社會企業「多扶接送」企劃主任陳俞帆表示，多扶提供行動不便人士接送服務，因此大部分資金都投入於接送的車子，門面並沒有太大改裝，即使每天都有許多當地居民經過，他們卻不見得知道多扶在做什麼，甚至許多人都是從新聞報導才了解這家公司。



社企換門面 傳遞經營理念

她說，期待透過店家微改造，打造出不同的空間與居民互動，藉此傳遞經營理念，讓民眾更了解多扶。本次負責改造景美街區的「跨界所」設計師表示，以12cafe為例，從外觀很難知道，這家店賣的不只是咖啡，老闆擁有很棒的音響，也分享音樂，但是店面的銷售資訊傳達並不明顯。

另外，店中也沒有強調音樂，識貨的人才會知道，原來店樓下還有隔音設備的空間，「跨界所」建議店家，不妨隔出空間讓消費者體驗音樂，由空間傳遞氛圍。

「跨界所」建議，店家改造重點是「重新配色、配置」，門口可多放咖啡或音樂相關的擺設，只是最難環節是「服務再設計」，不光產品創新，如何改變服務流程、提供創新服務，更是店家必須思考的重點。



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